醃製酸蘿蔔

先將蘿蔔洗淨

切成一開二

背部𠝹開一條條坑

再切成大約一寸濶

落幼鹽醃10分鐘

用手壓乾蘿蔔水

再用凍滾水沖過

瀝乾水

用中國白醋醃6小時

加入白砂糖

待1小後才食得