香煎蓮藕餅

材料:

細蓮藕 切粒 + 小小砂糖 拌混

蝦米 切粒

臘腸一條 切粒

魚鮫 6兩 約$15

以上 不用調味

做法:

魚肉 續小加入其他材料 攪勻

手心加少許油 搓圓型成球狀

放上舖滿生粉的碟上

魚球滾滿生粉

壓平

煎香

即成

媽媽豉油雞

U材料:

雞一隻

姜

葱

老抽 半碗

水 2碗

片糖 1片半 切碎

做法:

姜 + 油  泡鑊

煎 雞面 四面 至轉色

葱段放鑊低

加老抽 & 水 (淋下雞面)

糖 放周邊

雞 每面 滾(用小火)5至8分鐘再焗5至8分鐘，視乎隻雞大小來決定

直至全熟

放涼，斬雞

即可